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Una ricetta per la vita

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Paccheri alla Franco & Ciccio
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Mi chiamo Giuseppe Li Causi sono collezionista film di Franco Franchi
e Ciccio Ingrassia,ideatore di questo piatto perchè Franchi amava il pesce ed
Ingrassia le verdure.Inoltre sono colui che a Palermo nel 2012 ha fatto
intestare una piazzetta a Franchi ed Ingrassia.Ho dedicato questo piatto a questi 2 grandi attori essendo un loro estimatore nonchè collezionista dei loro film ed in piu' perchè Franchi
amava il pesce ed Ingrassia le verdure ecco perchè ho abbinato il salmone e le zucchine.
Primi  >  Pasta secca
Media
Ingredienti
salmone affumicato
grammi 150
pasta di semola (di grano duro)
grammi 200
zucchina
1
panna
grammi 200
Preparazione
200 gr di paccheri napoletani,150 di salmone
affumicato,1 zucchina genovese tagliata a cubetti,200gr di panna per cucina,1
cipolla,olio,sale e pepe q.b.Preparazione:facciamo un soffritto di cipolla,nel
frattempo friggiamo la zucchina,dopo al soffritto aggiungiamo il salmone già
deliscato e tagliato a cubetti,uniamo la zucchina e versiamo la panna,
aggiungiamo sale e pepe e lasciamo cuocere per 5 minuti.In un\'altra pentola
cuciniamo la pasta al dente,appena pronta la scoliamo e la buttiamo nella salsa
in precedenza preparata,amalgamiamo il tutto a fuoco lento e poi serviamo in
piatto.Buon appetito.