header not home

#EXQUISITAMENTE: il gusto delle idee

Fotografa la tua creazione realizzata con gli spalmabili Exquisa e pubblicala qui sotto insieme alla ricetta: puoi vincere un weekend gourmand per due persone in Alto Adige!
         Pinterest
94
user avatar
0
Incontro tra mare e terra
Vota Chiuso
Mettete a bollire dell'acqua e pulite gli asparagi.
Versate gli asparagi nell'acqua bollente per circa 7 minuti, scolateli e passateli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
In un pentolino versate il succo d'arancia con la polvere di zenzero e l'olio evo e infine il riso venere.
Lasciate tostare per qualche minuto e poi versate qualche ramaiolo di acqua bollente dove avete cotto gli asparagi.
Cuocete per 10 minuti circa aggiungendo il brodo via via che si esaurisce.
Pulite le code di gamberi e sgusciatele lasciando la parte finale.
In una padella versate poco olio evo e quando sarà ben calda passate le code di gambero per qualche secondo su tutti i lati, poi toglietele dal fuoco e mettetele da parte.
Frullate gli asparagi e aggiungete 30 gr di formaggio spalamabile exquisa, del sale e mezzo spicchio di aglio e con un mixer ad immersione frullate bene tutto.
Prendete altri 50 gr di formaggio spalmabile exquisa e allungatelo con un po' di brodo degli asparagi poi trasferitelo in una sac a poche.
Ricavate delle best di scorza d'arancia.
Componete il piatto mettendo al centro un disco di metallo dove inserirete il riso venere, ai lati versate la crema di asparagi e formaggio, decorate con la sac a poche con strisce di crema di formaggio e infine disponete al centro due code di gambero, lo best d'arancia e due punte d'asparago.
Ingredienti
asparagi
grammi 150
riso
grammi 140
gambero coda
pezzi 4
arancia
scorza 1
arancia (succo)
ml 50
zenzero in polvere
grammi 5
olio evo
grammi 20
aglio
grammi 5