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#EXQUISITAMENTE: il gusto delle idee

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Cheesecake salato con menta e salmone
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Far sciogliere il burro in una padella, poi spegnere il fuoco ed aggiungere i cracker sbriciolati. Amalgamare bene e versare in una teglia tonda. Compattare bene sul fondo per fare la base del cheesecake e mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettere in una terrina le uova, il formaggio spalmabile Exquisa Classico, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescolare fino ad ottenere una crema. A questo punto aggiungere il succo di mezzo limone e la sua scorza grattugiata, il salmone affumicato tagliato a dadini, la menta tritata finemente ed incorporare delicatamente il tutto con un cucchiaio di legno. Versare il composto nella teglia, sopra la base di cracker. Infornare a 180° per circa 45 minuti. A cottura ultimata spegnere il forno e lasciare dentro il cheesecake finché non sarà completamente raffreddato.
Ingredienti
crackers salati
grammi 160
burro
grammi 120
formaggio cremoso
grammi 350
ricotta
grammi 200
uova
3
parmigiano grattugiato
grammi 80
salmone affumicato
grammi 100
limone
1
menta foglie